Malgré ses problèmes d'eau, l'Espagne fait le pont. L'Espagne célèbre la "Virgen del Pilar" et le jour de "L'Hispanité" le 12 octobre, qui tombe un jeudi cette année alors bon le vendredi est-ce vraiment nécessaire d'aller travailler en plus c'est vendredi 13... malheur à ceux qui vont au bureau ! (moi j'ai du y aller mais tout va bien).

Mais qui c'est donc cette Vierge au Pilier qui est devenue la Sainte Patronne de l'Espagne ? Alors, en l'an 40 après JC, l'apôtre Paul pleurait de chaudes larmes au bord de l'Ebre, à cause de ses satanés ibères qui rechignaient à se convertir, Olé ! Et là, pendant qu'il abreuvait la terre fertile de ses pleurs dépités, PAF (apparement y'a une pub en France qui fait fureur avec cette onomatopée, qu'on m'explique, qu'on me renseigne, merci!), PAF disais-je, la Sainte Vierge lui apparaît sur une colonne de marbre et lui dit "arrête de chialer mon Paulo, tout ça va s'arranger, je te promets, je te jure, croix de bois croix de fer si je mens je vais en enfer, continues à prêcher et la foi ne viendra point à manquer". Et donc, l'Espagne devient et reste un pays fort catholique. Pour célèbrer cette apparition, une magnifique Basilique est bâtie à Saragosse.

Bon. Une vierge sur un pilier (pilar) de marbre. Je veux bien...Mais si moi, j'ai l'apparition de Jesus dans ma pâte à crêpes, je suis pas certaine que le Vatican avalisera le miracle... Enfin ! Toujours est-il que le pilier a des avantages : et hop un jour férié et des inconvénients : beaucoup d'espagnoles sont prénommées Pilar en honneur à la Sainte Patronne. Du coup, elles choisissent vite fait un surnom et on les comprend. Z'auriez envie de vous appeler "pilier" ou "colonne" vous ?

Pendant ce temps-là, je ne vais pas à la messe et je me délecte de panellets, charmante spécialité catalane, servie généralement au moment de la Toussaint. Ce sont des petits fours à l'amande dont voici la version la plus classique.

Il faut donc :
500 g de sucre en poudre
500g de poudre d'amandes
1 petite pomme de terre à chair blanche
Un zeste de citron
Plein de pignons
Un oeuf

L'important, c'est qu'il y ait la même quantité de sucre et de poudre d'amande. Faire cuire la pomme de terre, la peler, l'écraser et la mélanger avec la poudre d'amandes peu à peu puis avec une partie du sucre. Avec l'autre partie, faire un sirop avec le zeste de citron. Une fois le sirop fait, l'ajouter. Travailler cette masse pour la rendre homogène, former un cylindre, l'envelopper de film plastique et l'oublier au frigo une dizaine d'heures...
Ensuite, former des petites boules de la taille d'une balle de ping pong, les rouler dans un oeuf battu puis dans les pignons plusieurs fois pour que toute la surface soit bien recouverte. Dorer à l'oeuf et mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (indispensable). Les passer au four une petite dizaine de minutes jusqu'à ce que les pignons soient bien dorés.
Et à l'intérieur. ça donne ça :

Il existe d'autres versions au café, à la noix de coco, etc. Il suffit d'agrémenter la pâte de base de la saveur souhaitée. On les déguste généralement avec un verre de Moscatel... et moi je dis, ces Espagnols, ce sont pas les derniers à avoir des révélations !!

Emilie de Guess What m'a demandé de répondre au questionnaire farfelu qui se promène en ce moment sur les blogs. Premier questionnaire et première prise de méninges au moment de répondre. Alors voilà, c'est parti.

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne
"... à la vie simple. Oui, comment. L'amour est passé sur vous comme les rouges incendies...".
Une petite robe de fête, Christian Bobin.
On l'a beaucoup décrié Bobin, on a moqué son écriture simplette, voire illuminée. M'en fous. Ses textes m'éclairent, me poussent à le lire à voix haute, dans le silence de la nuit. Sa simplicité me soigne, à la manière d'un thé fumé brulant un dimanche d'hiver.

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télévision ?
Les pubs !! TV espagnole : 15 minutes de pub toutes les 10 mn de programme... Rien de mieux pour apprendre une langue. Rien de pire également !

Sans vérifier, deviner quelle heure il est ?
21h25.

Vérifiez, il est ?
21h26. Ça m'angoisserait presque d'être aussi "raccord" avec l'horloge qui court.

En dehors du bruit de l'ordinateur, qu'entendez-vous ?
Les airs conditionnés de mes voisins (cf. vue de ma fenêtre), la musique dans le salon, le bruit lointain de la ville.

Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu'avez-vous fait ?
Sortie de la maison ce matin pour le premier jour d'un nouveau travail!
Sortie ce week end à la découverte de la nuit madrilène...

Que portez-vous ?
Un sourire.

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ?
Le ciel. Et la bougainvillée du balcon qui n'en finit pas de frétiller, de fleurir et de s'étendre !

Avez-vous rêvé cette nuit ?
Heureusement ! Ça m'arrive aussi la journée...

Quand avez-vous ri la dernière fois ?
Tout à l'heure. Une journée sans rire est une journée foutue. Et si les occasions manquent, on peut toujours rire de soi même !

Qu'y -a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ?
L'attente... d'un bon coup de peinture ! Un portrait à l'encre fait par mon amie Nat (et hop, on clique pour aller voir son site !). Je ne sais pas vivre sans. 

Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui ?
Ma tête ce matin dans la glace !

Que pensez-vous de ce questionnaire ?
Pas si farfelu que ça...

Quel est le dernier film que vous ayez vu ?
La Novia Cadaver (The curse bride) de Tim Burton, dans le train Madrid-Barcelone.

Si vous deveniez multimillionaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
La liberté de ne pas avoir à travailler... La maison de mon enfance, la maison de mes vieux jours, une collection de chaussures, le titre de Miss Monde ! Ça fait beacoup de choses mais bon, je suis multimillionaire donc capricieuse !!

Dites-nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore
Je tire les cartes. 

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ?
"Changez tout, changez tout, pour un monde qui vaille le coup" dixit Michel Jonasz

Aimez-vous danser ?
J'adore ! Mais à ma sauce... pas envie de répéter des pas appris "par corps". Exception faite du tango que j'adorerais savoir danser. 

Georges Bush ?
C'est le père caché de Paris Hilton non ? Si, si ! Ils ont le même regard vif et pénétrant !

Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ?
Gaïa, si l'homme chéri en était le père.

Et si c'était un garçon ?
Gabriel.

Avez-vous déjà pensé à vivre à l'étranger ?
Non, jamais... jusqu'au jour où je l'ai fait !

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Surpriiiiiiiiise !

J'espère que vous ne vous êtes pas trop emmerdouillassés tout au long de ce long long questionnaire... Je passe la main à Hélène, de chez Becky et Liz et à Audrey et ses speculoos !

J'arrive un peu à la traine pour Cléa et ses tartines mais comme dit le fameux proverbe, mieux vaut tard que jamais !

L'idée c'est d'abord de se faire livrer un poulet rôti un dimanche (ben oui, quand on est en plein dans les cartons, Mister Pollo asado c'est pratique non ?), poulet qui sera accompagné de brochettes de foies de volaille. Alors là, je sais, le monde se divise en deux : ceux qui aiment, ceux qui détestent. Mais que voulez-vous, je suis bien consciente de ne point faire l'unanimité sur ce coup là, pis moi j'aime ça !

On fait griller une fine tranche de pain de mie de laquelle on aura enlevé les bords, on tartine ad'une légère couche de moutarde au miel et au curry (j'avoue, je l'ai acheté pour le contenant... pensant que le contenu s'apparenterait plus à une banale Savora... mais pas du tout, agréable surprise !), on répartit les foies de volailles coupés menus menus, on ajoute un p'tit filet de vinaigre de framboise ou de Xeres et on parsème avec des rondelles d'oignons nouveaux... Et on obtient ça :

J'aime beaucoup le mélange moelleux croquant, et le goût épicé qui vient réveiller la suavité des foies de volailles ! A présenter aussi version amuse-bouche en petits carrés, en rajoutant quelques pignons grillés...

"- Alors ? demanda Salvatore Piracci
- Je vais chercher des arancini, répondit Angelo. Installe-toi.
Les deux hommes s'étaient récemment découvert cette passion commune. Ils raffolaient de ces petites boulettes de riz rebondies et fondantes, pleines de mozzarella et de ragoût à la viande, qu'Angelo appelait des seins d'ange. Le matin même, il en avait  trouvé chez un nouveau marchand et il se faisait une joie de les faire goûter à son hôte." Laurent Gaudé in Eldorado.

Comment résister ? D'abord, comment résister à Laurent Gaudé. Trois livres déjà qui m'empoignent et m'enchantent. Une écriture acérée, simple (oui, c'est une qualité), juste, rugueuse et infiniment poétique. L'écriture de Laurent Gaudé me dépouille l'âme pour la mettre à nu. Voilà, c'est dit.
Ensuite, comment résister aux "arancini" décrits ? Moi, je n'ai pas pu... Au milieu de la nuit, après avoir refermé le livre, je pensais à cette recette sicilienne et m'endormais en faisant la liste des courses ! Toutefois, j'ai délaissé le ragoût de viandes pour ne me consacrer qu'à la mozzarella...

Il faut d'abord faire un risotto. Moi j'ai choisi de faire un risotto au safran en suivant la recette parfaite de AnneE de Station gourmande.
Une fois le risotto fait et tiédi, il va falloir façonner les arancini... Tout d'abord, découper en morceaux pas trop gros une boule de mozzarella. Ensuite, mettre dans une main un peu de risotto, l'aplanir, déposer un morceau de mozzarella au centre, rajouter du risotto et former une boule. Et c'est pas forcément facile du premier coup mais on s'en sort. Par contre, je voulais faire des boulettes... et j'ai plutôt obtenu des boules voyez-vous ! Impossible de façonner petit...

Une fois toutes les boules façonnées, les rouler dans un oeuf battu puis dans de la chapelure. Vérifier que les boules sont bien enrobées de toute part. Les faire frire dans une poêle une dizaine de minutes environ.

Servir avec une simple salade de roquette aux pignons grillés... Quand on tranche l'arancino en deux, voilà ce que ça donne... le fromage s'écoule lentement...
Merci Mr Gaudé qui me nourrit l'âme et le corps désormais !! Mais vu la taille de ces arancini, au lieu de "seins d'ange", nous, nous les avons appelé "cougnettes de Jupiter" qui lui n'a pas besoin du Wonderman (n'est-ce-pas Miss Confit c'est pas gras) !

Me voilà de retour ! Fini Paris et la Grande Epicerie, Bonjour Barcelone et son requeson (bon là j'avoue, c'est pour la rime, le requeson c'est une sorte de brousse ou ricotta espagnole).
Autant prévenir tout de suite, ma seule excursion gastronomique fut d'aller musarder à la Grande Epicerie de Bon Marché d'où je n'ai pas pu ramener tout ce dont j'avais envie vu que le taux de remplissage optimal du sac de voyage était déjà atteint...

Allez savoir si ce sont les 30º degrés qui trainent dans l'azur mais l'homme chéri et moi-même avions envie de choses fraiches et croquantes. J'ai donc vite fait couru au marché pour acheter de quoi faire cette salade croquante simplissime.

Pour deux, j'ai épluché et coupé :
- 4 tomates
- 2 petits concombres
- 1 poivron jaune
- 2 belles carottes (bio cette fois-ci)
Peler les tomates (facile, de l'eau bouillante, une incision en croix, quelques minutes et zou, plus de peau !) car ça change vraiment tout, éplucher les concombres en laissant quelques lignes de peau verte, égrainer le poivron et éplucher les carottes. Là, armez-vous d'un bon couteau et de patience car il va falloir découper tout cela en petits dés, à moins d'avoir un alligator ou autre caïman, n'est-ce-pas Mamina ?

Une fois tout cela bien découpé, on met dans un saladier et on arrose juste d'un filet d'huile d'olive et d'un jus de citron. Et là je dégaine et j'étrenne ma trouvaille parisienne : les salières avec plein de trucs dedans...
 La preuve en image ! J'ai donc mouliné au-dessus du saladier le "Oh!Zone" composé de : cristaux de sel de mer, fenouil, gingembre, zestes de citron, coriandre, graines d'anis, cardamone, menthe, céleri. Oh!Saveurs... Ça a donné à cette croquante salade un tonus supplémentaire sans toutefois en masquer la fraîcheur simple. Si vous n'avez pas cette salière magique, émincez de l'ail frais et un petit oignon rouge et rajoutez au cubes colorés !

On peut aussi présenter cette croquanterie en verrines (je préconise l'usage de verres larges et bas), en monticules, en tour d'assiettes comme accompagnement.. bref mieux que ce que j'ai fait ici même !